Corfu Donkey Rescue bestaat reeds 2004 en is opgericht door Judy, nadat zij na elkaar twee verlaten ezeltjes had gevonden en opgevangen. Inmiddels werden er op deze manier 400 ezeltjes opgenomen. Momenteel wonen er 55, met ook 12 honden en 16 katten, 2 konijnen, een kip en een kalkoen in de tuin. Judy zorgt 7 op 7 en 24u op 24u voor de dieren. Doordaat de Griekse overheid geen steun verleent, is zij volledig op donaties aangewezen. Tevens krijgt zij hulp van  buitenlandse dierenwelzijnsorganisaties, zoals de ‘Humane Society’ in Zürich, de ‘Bolz Foundation’ en Tierhilfe België. Ook krijgt zij vaak bezoek van mensen met een hart die ter plaatste een donatie doen. Dankzij deze verschillende vormen van hulp is de voorbije 10 jaar veel opgebouwd en werden talloze ezeltjes en andere dieren gered.